Michelin-stjerner og varme trattoriaer: En vinterspiseguide til Veneto

Når vinterkulden indhyller Veneto, bliver det stadig mere tillokkende at spise gode måltider i varme, indbydende omgivelser. Mens Le Calandre i Sarmeola di Rubano er kendt for sine tre Michelin-stjerner, og regionen er hjemsted for andre enestående spisesteder, der lover mindeværdige, hyggelige oplevelser.

Her er tre Michelin-restauranter og tre højt vurderede trattoriaer i Veneto, som du bør kende til. Og som en sidste godbid har jeg inkluderet en af mine skjulte yndlingsperler i Chioggia - perfekt til en budgetvenlig Michelin-oplevelse!

Michelin-stjernede restauranter i Veneto

Casa Perbellini, Verona

Under ledelse af Kokken Giancarlo PerbelliniCasa Perbellini i Verona har to Michelin-stjerner og er kendt for sit innovative italienske køkken. Restauranten byder på intime omgivelser med et åbent køkken, så gæsterne kan se den kulinariske kunst helt tæt på - noget, jeg personligt elsker ved dette sted.

En af signaturretterne her er Risotto all'AmaroneDet er en hyldest til Veronas berømte vin, og gæsterne roser ofte den personlige service og kokkens kreative, mesterlige fortolkninger af traditionelle retter.

Prisinterval: €350.00 pr. person for kokkens bord
Besøg Casa Perbellini

Osteria La Fontanina, Verona

Anført af Kokken Marco VolpinDenne perle med Michelin-stjerne ligger i en historisk bygning i Verona. Restauranten er fuld af rustik charme med en romantisk atmosfære, komplet med antik indretning. En særlig ret, som jeg varmt kan anbefale, er Andebryst med Amarone-saucesom smukt afspejler lokale smagsoplevelser. Gæsterne sætter pris på det omfattende vinkort, den varme betjening og det charmerende, antikke interiør.

Prisinterval: Tjek priserne på deres menu.
Besøg Osteria La Fontanina

Ristorante Oseleta, Cavaion Veronese

I den historiske Cavaion Veronese-villa, Kokken Giuseppe D'Aquino bringer både tradition og modernitet til live i Ristorante Oseleta, en restaurant med Michelin-stjerne. De fredfyldte omgivelser midt i vinmarkerne giver den perfekte atmosfære til en raffineret, sæsonbestemt spiseoplevelse.

En signaturfavorit her er Lam med urter og lokal olivenolieHer præsenteres de fineste regionale råvarer. Gæsterne nævner ofte den smukke udsigt over vinmarkerne og kokkens dedikation til sæsonbestemte, lokale ingredienser.

Prisinterval: Tjek priserne på deres menu.
Besøg Ristorante Oseleta

Bedst bedømte trattoriaer

Trattoria Alla Busa, Padua

En familiedrevet favorit i Noventa Padovana, Trattoria Alla Busa tilbyder traditionelle venetianske og paduanske retter i hyggelige, rustikke omgivelser. Den er kendt for sin varme og autenticitet, og det er et vidunderligt sted at nyde en klassiker som Bigoli i salsaen venetiansk pastaspecialitet. De besøgende nævner ofte den venlige betjening, de store portioner og den autentiske, uhøjtidelige smag, som gør stedet til en favorit til et hyggeligt vintermåltid.

Prisinterval: Tjek priserne på deres menu.
Besøg Trattoria Alla Busa

Trattoria Al Ponte, Lazise

Dette charmerende trattoria i Lazise, Verona, er elsket for sine fiskespecialiteter fra søen og sin friske, hjemmelavede pasta. Beliggende nær Gardasøen, Trattoria Al Ponte tilbyder både et hyggeligt interiør og en terrasse med smuk udsigt over søen.

Jeg anbefaler at prøve Risotto med aborresom fremhæver de lokale ingredienser på perfekt vis. Gæsterne sætter pris på den naturskønne beliggenhed, det opmærksomme personale og de friske, smagfulde retter - ideelt til et afslappet måltid ved søen.

Prisinterval: Tjek priserne på deres menu.
Besøg Trattoria Al Ponte

Trattoria Antica Torre, Treviso

En historisk skat i Treviso, Trattoria Antica Torre serverer traditionelle trevisanske retter med et moderne touch. Restauranten ligger i en bygning fra det 14. århundrede og byder på en elegant, men hyggelig atmosfære, som gør den til en af mine favoritter.

Den Radicchio-risotto Det er et must at prøve denne restaurant, som hylder regionens berømte råvarer. Gæsterne er begejstrede for blandingen af historie, atmosfære og engagement i lokale ingredienser, som alt sammen er med til at skabe en mindeværdig spiseoplevelse.

Prisinterval: Tjek priserne på deres menu.
Besøg Trattoria Antica Torre

En skjult perle: Det professionelle kulinariske institut i Chioggia

Hvis du vil have et særligt unikt kulinarisk eventyr, vil de lokale fortælle dig, at der er en sidste hemmelighed, som er værd at opdage. Chioggia er hjemsted for det professionelle kulinariske institut i ChioggiaDet er en berømt lærerskole, hvor du kan nyde en fantastisk frokost lavet af elever - hvoraf mange selv er på vej til Michelin-køkkener.

Denne skjulte perle har fostret mange berømte kokke, bl.a. Massimiliano Alajmo, som er den yngste kok, der har modtaget tre Michelin-stjerner. Her kan du nyde mad i Michelin-kvalitet til en brøkdel af prisen, mens de studerende tilbereder gourmetfrokoster under kyndige instruktørers opsyn.

Frokost er det eneste måltid, der serveres, hvilket gør det til en velbevaret lokal hemmelighed og en insiderfavorit for dem, der ved besked. Det er en fantastisk, budgetvenlig måde at prøve morgendagens kulinariske stjerners retter på.

Disse restauranter tilbyder en bred vifte af oplevelser, fra Michelin-stjernet elegance til varmen i intime trattoriaer og endda en mindre kendt perle til den budgetbevidste gourmand. Med muligheder som disse vil du opdage, at Venetos vinterspisescene er lige så rig på atmosfære, som den er på smag - så vær sikker på, at du ikke går sulten hjem!

Kilder

• Le Calandre
• Casa Perbellini
• Osteria La Fontanina
• Ristorante Oseleta
• Trattoria Alla Busa
• Trattoria Al Ponte
• Trattoria Antica Torre