Den ultimative guide til Venetos Sagre

"Sagra" er en traditionel lokal festival, som er typisk venetiansk, men den afholdes og fejres i forskellige italienske regioner fra nord til syd og repræsenterer en række forskellige temaer (som ris, fisk og skaldyr, druer, nødder m.m.).

I det gamle Rom var sagre dybt forankret i religion, og der blev holdt fester til ære for guderne på forskellige tidspunkter af året. 

Med kristendommens indtog undergik sagrenes landskab en forvandling. Nogle sagre skiftede fokus til helgener, mens andre tog temaer op, der var inspireret af livet på landet. Sådanne ændringer inspirerede landmænd og landsbyboere til at tage disse festivaler til sig for at ære værdien af deres jord, dele hjemmelavede måltider og skabe fællesskaber af ligesindede. 

Det er fra disse tidligere traditioner, at den moderne sagre, vi værdsætter, har udviklet sig. I dag repræsenterer disse festivaler fortsat festens ånd og samler folk i en fælles påskønnelse af og interesse for lokale traditioner, retter og fællesskaber.

Sagres betydning i den lokale kultur

Den 2006 Sagra dell'uva i Marino, Italien, fejrer druer

Sagre har en særlig plads i de venetianske samfunds hjerter. Oprindeligt var sagre knyttet til helgenfejringer, men i dag har de i høj grad bevæget sig væk fra deres religiøse oprindelse og er blevet fællesskabsorienterede begivenheder med fokus på sjov og mad. Disse festivaler er mere end blot årlige begivenheder, de er kulturelle elementer, der bevarer regionens rige traditioner. 

Det interessante er også, at der ikke er nogen grænser for, hvad der kan fejres. Det kan være en trøffelfestival (Sagra del Tartufo), Sagra della Castagna for alle kastanjeelskere eller en festival, der er dedikeret til den første smag af forårets friskeste råvarer. 

Den berømte sagre fra Veneto

Hver by i Veneto har sin egen sagra, men nogle har opnået berømmelse langt ud over deres lokale grænser. 

Fiera del Riso i Isola della ScalaRisotto er en berømt risotto, som er en hyldest til den ris, der udgør grundlaget for det norditalienske køkken. Her kan besøgende prøve forskellige risottoretter og opdage historien bag dem. Mindre sagre er mindre kendte, men byder på lige så rige oplevelser. 

Nogle af de mest bemærkelsesværdige er

Sagra del Radicchio Rosso di Treviso

Radicchio-festival

Placering: Dosson

Tid: Januar

Funktioner: Denne festival fejrer den værdsatte radicchio rosso. De besøgende kan nyde en række forskellige retter som risotto farvet med radicchios levende røde nuancer og grillet radicchio, der fremhæver dens unikke bitterhed.

Sagra del Pesce di Chioggia

Sagra del pesce di Chioggia

Placering: Chioggia

Tid: Juli

Funktioner: Denne sagra er dedikeret til havets rigdom og byder på retter med fisk og skaldyr. De lokale fiskere bidrager med deres fangst til at tilberede traditionelle retter, som er et kendetegn for denne historiske fiskerihavn.

Sagra della Castagna di San Zeno

Sagra della castagna di San Zeno

Placering: San Zeno

Tid: Oktober

Funktioner: Mens efterårsfarverne fejer gennem Veneto, fejrer denne festival kastanjen. Deltagerne kan nyde ristede kastanjer, kastanjekager og andre interessante godbidder.

Andre bemærkelsesværdige sagaer omfatter Sagra dell'Uva i Bardolino, som fejrer druehøsten i september, og den Sagra del Tartufo i Maseren begivenhed i november, der fokuserer på regionens dyrebare trøfler. 

Sådan oplever du en Sagra

Hvis du føler for den festlige italienske stemning, bør du helt sikkert deltage i en sagra mindst én gang for at få en bid af den venetianske kultur. Se her, hvordan du får mest muligt ud af disse festivaler:   

Udforsk baseret på interesse

Da der er mange forskellige sagre i Veneto, bør du vælge den, der passer til dine kulinariske interesser eller din nysgerrighed over for lokale traditioner. Hver festival har sit eget særpræg og en unik oplevelse at byde på.

Gå i dialog med de lokale

Sagre er perfekt til at socialisere med beboerne og lære finesserne i venetianske dialekter og skikke. Vi foreslår, at du også spørger til historierne bag de retter, du smager, for mad er en god samtalestarter, og det er altid interessant at vide mere om traditionen bag det, du smager.

Nyd smagen

På sådanne festivaler er det bedst at få lidt af "det hele". Prøv små portioner som 'cicchetti', Venetos svar på tapas, så du kan smage en bred vifte af lokale smagsoplevelser uden at føle dig overvældet.

Konklusion

Udforsk, smag og fejr med bare tre ord - det er den stemning, som disse superfede festivaler, der finder sted hvert år, sender. Vi inviterer varmt alle turister, expats og pensionister til at gå ud og omfavne de lokale festligheder, som Venetos sagre tilbyder. Tænk på disse festivaler som en unik mulighed for ikke kun at smage håndlavet mad, der ofte tilberedes af lokale "nonnas", men også for at høre historier om Venetos kultur. Og lad os selvfølgelig ikke glemme fordelen ved at møde nye mennesker, lære om lokale traditioner og historier og opleve det autentiske samfundsliv. (Glem ikke at tage nogle seje billeder, for det er ikke hver dag, man oplever sådanne begivenheder).

Du vil også elske

Der er ingen tvivl om, at italienerne har et dybt forankret kærlighedsforhold til køkkenet, og som stolte medlemmer af denne tradition indvier vi dig i hemmeligheden. Her er vores insider-guide til de bedste Bondemarkeder og lokale produkter, som du absolut skal kende til.