Når vinterkulden sætter ind, bliver det uimodståeligt at spise gode måltider i hyggelige, indbydende omgivelser. Mens Le Calandre i Sarmeola di Rubano stråler med sine tre Michelin-stjerner, Italien bugner af enestående madoplevelser, og alene i Veneto er der 32 restauranter med Michelin-stjerner at udforske.
I denne guide har vi udvalgt vores tre bedste Michelin-restauranter og tre fremragende trattoriaer i Veneto, som virkelig er værd at spise på. Og som en særlig godbid har jeg inkluderet en af mine skjulte yndlingsperler i Recoaro Terme-En kulinarisk skole, hvor mange stjernekokke er blevet uddannet, og som tilbyder en budgetvenlig måde at få en Michelin-værdig oplevelse og potentielt blive serveret af det næste store navn inden for gastronomi!
Michelin-stjernede restauranter i Veneto
Casa Perbellini, Verona
Under ledelse af Kokken Giancarlo PerbelliniCasa Perbellini i Verona har to Michelin-stjerner og er kendt for sit innovative italienske køkken. Restauranten byder på intime omgivelser med et åbent køkken, så gæsterne kan se den kulinariske kunst helt tæt på - noget, jeg personligt elsker ved dette sted.
En af signaturretterne her er Risotto all'AmaroneDet er en hyldest til Veronas berømte vin, og gæsterne roser ofte den personlige service og kokkens kreative, mesterlige fortolkninger af traditionelle retter.
Prisinterval: €350.00 pr. person for kokkens bord
Besøg Casa Perbellini
Osteria La Fontanina, Verona
Anført af Kokken Marco VolpinDenne perle med Michelin-stjerne ligger i en historisk bygning i Verona. Restauranten er fuld af rustik charme med en romantisk atmosfære, komplet med antik indretning. En særlig ret, som jeg varmt kan anbefale, er Andebryst med Amarone-saucesom smukt afspejler lokale smagsoplevelser. Gæsterne sætter pris på det omfattende vinkort, den varme betjening og det charmerende, antikke interiør.
Prisinterval: Forretter starter typisk fra €16 og hovedretter fra €22,
Besøg Osteria La Fontanina
Ristorante Oseleta, Cavaion Veronese
I den historiske Cavaion Veronese-villa, Kokken Giuseppe D'Aquino bringer både tradition og modernitet til live i Ristorante Oseleta, en restaurant med Michelin-stjerne. De fredfyldte omgivelser midt i vinmarkerne giver den perfekte atmosfære til en raffineret, sæsonbestemt spiseoplevelse.
En signaturfavorit her er Lam med urter og lokal olivenolieHer præsenteres de fineste regionale råvarer. Gæsterne nævner ofte den smukke udsigt over vinmarkerne og kokkens dedikation til sæsonbestemte, lokale ingredienser.
Prisinterval: fast menu fra €95 og €45 ekstra for vinparring
Besøg Ristorante Oseleta
Bedst bedømte trattoriaer
Trattoria Alla Busa, Padua
En familiedrevet favorit i Noventa Padovana, Trattoria Alla Busa tilbyder traditionelle venetianske og paduanske retter i hyggelige, rustikke omgivelser. Den er kendt for sin varme og autenticitet, og det er et vidunderligt sted at nyde en klassiker som Bigoli i salsaen venetiansk pastaspecialitet. De besøgende nævner ofte den venlige betjening, de store portioner og den autentiske, uhøjtidelige smag, som gør stedet til en favorit til et hyggeligt vintermåltid.
Prisinterval: Forretter starter typisk fra €8 og hovedretter fra €18,
Besøg Trattoria Alla Busa
Trattoria Al Ponte, Lazise
Dette charmerende trattoria i Lazise, Verona, er elsket for sine fiskespecialiteter fra søen og sin friske, hjemmelavede pasta. Beliggende nær Gardasøen, Trattoria Al Ponte tilbyder både et hyggeligt interiør og en terrasse med smuk udsigt over søen.
Jeg anbefaler at prøve Risotto med aborresom fremhæver de lokale ingredienser på perfekt vis. Gæsterne sætter pris på den naturskønne beliggenhed, det opmærksomme personale og de friske, smagfulde retter - ideelt til et afslappet måltid ved søen.
Prisinterval: Exèect skal betale startere €70 i to omgange
Besøg Trattoria Al Ponte
Trattoria Antica Torre, Treviso
En historisk skat i Treviso, Trattoria Antica Torre serverer traditionelle trevisanske retter med et moderne touch. Restauranten ligger i en bygning fra det 14. århundrede og byder på en elegant, men hyggelig atmosfære, som gør den til en af mine favoritter.
Den Radicchio-risotto Det er et must at prøve denne restaurant, som hylder regionens berømte råvarer. Gæsterne er begejstrede for blandingen af historie, atmosfære og engagement i lokale ingredienser, som alt sammen er med til at skabe en mindeværdig spiseoplevelse.
Prisinterval: fast menu fra €55 og op til €200 pr. person, vinparring er et par
Besøg Trattoria Antica Torre
En skjult perle: Det professionelle kulinariske institut i Chioggia
Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione "Pellegrino Artusi" i Recoaro Terme er en prestigefyldt kulinarisk skole opkaldt efter Pellegrino Artusi (1820-1911), forfatter til Videnskaben i køkkenet og kunsten at spise godtden ikoniske kogebog, der forenede det italienske køkken.
Instituttets alumner omfatter Michelin-stjernekokke som Carlo Cracco (1 stjerne), Giancarlo Perbellini (3 stjerner), Corrado Fasolato (2 stjerner), og Lorenzo CogoEn af Italiens yngste kokke med Michelin-stjerne.
Skolens didaktiske restaurant, som er åben for offentligheden på onsdage, torsdage og fredage, tilbyder en treretters menu for kun 25 euro. Gæsterne har mulighed for at blive betjent af elever, som kan blive de næste prisbelønnede kokke. Det anbefales at reservere bord (+39 0445 75111). Tjek deres hjemmeside for opdateringer.
Disse restauranter tilbyder en bred vifte af oplevelser, fra Michelin-stjernet elegance til varmen i intime trattoriaer og endda en mindre kendt perle til den budgetbevidste gourmand. Med muligheder som disse vil du opdage, at Venetos vinterspisescene er lige så rig på atmosfære, som den er på smag - så vær sikker på, at du ikke går sulten hjem!
Kilder
- Le Calandre
- Casa Perbellini
- Osteria La Fontanina
- Ristorante Oseleta
- Trattoria Alla Busa
- Trattoria Al Ponte
- Trattoria Antica Torre
Var dette en hjælp?
Godt arbejde! Giv venligst din positive feedback
Hvordan kan vi forbedre dette indlæg? Hjælp os venligst.
